例年よりも早い8月下旬、今年のブドウの収穫と醸造が始まりました。

糖度を見極めながら、まずはデラウェア、メルロー、シャルドネから。

シャルドネは部分的に病気が発生しており、一粒ずつ丁寧に選別も行いながらの作業です。

連日の猛暑の中、ボランティアの方々にもご協力いただきながら収穫を進めています。

また、いわき産の和梨も収穫を終え、スパークリング梨ワインの醸造が始まりました。

右下の写真が発酵中の様子です。酵母が糖を食べてアルコールと二酸化炭素に分解し、プクプクと泡状の二酸化炭素が発生していますね。

美味しいワインに仕上がりますようにと願いを込めながら、引き続き仕込み作業頑張ってまいります！